主料 5人份

中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克

辅料

金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25克、芝麻油2毫升、五香粉1克、盐1克

火腿五仁月饼步骤1

月饼馅的制作：花生仁、核桃仁、瓜仁、黑白芝麻分别烤熟，火腿、切碎，糖冬瓜、桔饼分别切好

步骤2

把步骤的所以食材放入大盘子，加入色拉油、芝麻油、五香粉、盐、白砂糖拌均；

步骤3

加入糕粉，适量的水拌均成五仁，能成团，静放；；PS：水要适量的加，不宜太多，能揉成团

步骤4

月饼皮的制作：中筋粉、奶粉过刷

步骤5

枧水、转化糖浆、色拉油拌均；

步骤6

把过刷的粉加入拌均的液体盆中拌均

步骤7

揉成光滑的面团，静放1小时

步骤8

五仁馅分成35克一个小团

步骤9

月饼皮分成15克一个小团

步骤10

月饼皮用手压扁

步骤11

放入五仁馅

步骤12

包裹好馅，揉成光滑的圆

步骤13

放入月饼模具中

步骤14

做好的月饼胚，喷上一层水

步骤15

烤箱预热，190度,20分钟，其中，烤5分钟取出涂一层蛋液，放入继续烤15分钟

步骤16

烤好的月饼，放凉，装好在月饼盒中，密封等3-5天回油就好吃了