月饼，在中国饮食文化中有着不可撼动的地位，因为在中国不分地域或民族，都会在中秋这一共同且仅此春节的重要节日之下全国统一食用。

如此巨大的食品类消费市场，让餐饮、烘焙以及其他各行领域都秉着“中秋情礼”的旗号入局月饼，每年的中国月饼市场行情趋势都会备受关注，近几年的商家之间的月饼之争也成了大众在中秋佳节闲谈间的热门话题。

月饼之所以能成为中国的国民级食物，除了有中国重要传统节日中秋的加乘以外，更多的是月饼这枚小小的圆饼承载了中国人的礼节情义，以及家国团圆梦。

趋势一：消费群体更加广泛

食用月饼的人群越发广泛，也就需要更多样化适应市场需求，主要以满足不同人群下对月饼馅料口味口感性、节日礼节性、使用健康性三个方面做突围。月饼馅料口味口感性成为选购月饼时重要的关键因素。荣香食品有限公司集研发、生产、销售于一体的专业月饼馅料生产企业。

趋势二：注重口味多样性、食用功能多样化

消费者对月饼不仅有对派系的偏好，还有在不同年龄段间对月饼馅料口味的偏好。

趋势三：中层价格的个性化月饼消费需求增多

新时代年轻的消费者已然入局，为了迎合这一群体的消费偏好，各大月饼商在往年的月饼形态上可谓是各显神招，不仅从月饼的造型上还是礼盒包装上，都做足了新的尝试。

在这一月饼市场产品的双向训导下，如今的消费着开始越发接受商家的新意以及“心意”。

从包装来看，有总计超8成的中国消费者表示会购买过度包装月饼，但大部分会按需购买，需求理由主要是为了送礼。

有近三成用户表示会处于个人喜欢，因包装合理且有用图或高审美价值，而购买自用或收藏。

因为月饼出的越来越好吃以及好看，加上对于节日仪式感的诱因，有近85%的消费者表示今年会选择购买月饼。

相比去年，有11.2%的消费者提升了购买月饼的意愿度。

月饼的个人消费率提升，出于自用和更有心意的送礼诉求原因，消费者愿意为好的月饼原材料、制作工艺、以及包装价值买单。

但大环境下的消费者面对月饼消费仍是理性的，200左右的月饼礼盒是绝大部分消费者的意愿购买选择价位。

结语：

月饼已然成为百姓节日消费的常规产品了，随着商家不断更好的推陈出新，月饼的个人消费意愿也越来越高，虽然今年仍受零星疫情影响，但大方向来看，今年的月饼市场已然不错。

消费者会越来越关注月饼的食用性，以及月饼包括月饼在中秋文化之下正确表达的形态以及造型，只有正确把握，月饼生产方先对月饼注入心意，才能在接下来的月饼大战之中赢得消费者的认可。

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