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传统黑豆沙馅料的制作工艺主要包括以下几个步骤：一、选料与泡豆选料：选择颗粒饱满、无虫眼、无霉变的优质黑豆作为原料。黑豆的品质直接影响到最终黑豆沙的口感和风味。泡豆：将选好的黑豆清洗干净，然后用水浸泡数小时（如3小时左右），直至豆皮起皱，豆体
发布时间：2024-10-17 点击次数：14
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购买现成的月饼馅料有诸多好处，这些好处主要体现在以下几个方面：1.节省时间与精力便捷性：现成的月饼馅料已经过加工处理，无需自己从头开始准备原料、炒制或调配，大大节省了制作月饼的时间和精力。对于忙碌的现代人来说，这是非常实用的选择。2.品
发布时间：2024-09-21 点击次数：15
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月饼的制作过程中馅料的处理和使用也是影响品质的关键环节。馅料应均匀分布在月饼内部，既不过于厚重也不过于稀薄，以确保月饼的整体口感协调。此外，效果展示和价格比较也是选择月饼馅料的重要参考。质优的月饼馅料在口感、色泽和香气等方面都会有出色的表现
发布时间：2024-05-15 点击次数：48
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月饼，作为中秋节的传统美食，承载着深厚的文化底蕴和人们对团圆的期盼。而月饼馅料作为月饼的灵魂，其品质的好坏直接关系到月饼的口感和营养价值。那么，如何选择高品质的月饼馅料呢？本文将为您详细解析。首先，材料选择是月饼馅料品质的关键。高品质的月饼
发布时间：2024-04-28 点击次数：39
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基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙
发布时间：2024-03-29 点击次数：46
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月饼作为传统节日美食，在选择时，除了外表的美观，馅料的品质也是至关重要的。那么，我们如何来判断月饼的馅料品质呢？首先，可以从月饼馅料的原材料来进行判断。质优的月饼馅料通常采用新鲜的食材制作，比如高品质的核桃仁、红豆、莲蓉等。这些食材在制作过
发布时间：2023-12-28 点击次数：44
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月饼是中国传统的节日食品，每年中秋节都会有人们亲手制作或购买各式各样的月饼来享受这个温馨的节日。而月饼的馅料则是决定其口感和风味的关键因素。下面将介绍几种常见的月饼馅料以及其应用。首先是豆沙馅。豆沙馅是传统的月饼馅料之一，而红豆沙则是常见的
发布时间：2023-11-29 点击次数：50
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当然，有时间又有技术的小伙伴，非常鼓励你们自己炒料，这成就感可太高了！不过还是买现成的月饼馅料更加方便快捷！要注意的是，有些小伙伴可能会为了追求较为健康的口感，擅自降低油和糖的比例，这个行为不大建议！一来是含油量过低，馅料会太干，影响回油效
发布时间：2023-10-30 点击次数：38
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月饼馅料比较多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。我们以普遍的五仁月饼为例：五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状端正，
发布时间：2023-09-28 点击次数：51
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随着中秋节的临近，各种美味的月饼开始充斥市场。月饼作为传统的中秋节食品，其馅料是其美味的核心所在。本文将介绍几种常见的月饼馅料种类。一、莲蓉馅莲蓉馅是常见的月饼馅料之一，制作过程需要莲蓉、猪油、砂糖等原料，口感香甜细腻，是许多人心目中的经典
发布时间：2023-08-31 点击次数：77
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传统的月饼馅料虽然口感浓郁，但是随着人们的口味不断的变化，现代月饼馅料的种类和口味也不断地更新迭代。下面我们就介绍一下现代月饼馅料的制作和未来的发展趋势。一、巧克力馅料巧克力馅料成分主要是糖、脂肪、可可粉等，口感浓郁，味道香甜。巧克力馅料是
发布时间：2023-03-24 点击次数：96
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月饼是中秋节传统的食品之一，而月饼馅料也是月饼制作中的重点。传统的月饼馅料有很多种，下面我们就介绍一下传统月饼馅料的制作方法和特点。一、红豆沙馅料1.红豆沙馅料的制作方法：将红豆浸泡3-4小时，去壳去蒂，并洗净。红豆倒入锅中，加入水，大火烧
发布时间：2023-03-24 点击次数：161
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饼皮制作：1：在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀后加入花生油，再搅拌混合均匀。2：然后倒入面粉和奶粉揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。3：面团静置好以后，根据需要分隔成小份。同时准备好生蛋黄，并把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比
发布时间：2023-02-24 点击次数：81
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配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半，而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下，不少厂家选择半自动生产线，就是莲子在炒制后由人工出锅，再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环，不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
发布时间：2022-11-23 点击次数：142
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广式月饼：皮薄、潮式月饼：松软、香甜、馅足。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。徽式月饼：
发布时间：2022-11-15 点击次数：92
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月饼表面光泽度不理想，有什么方法改进？月饼表面的光泽度与饼皮的配方搅拌工艺，打饼技术及烘烤过程有关，配方是指糖浆与油脂的用量比例是否协调，面粉的面筋及面筋质量是否优良。搅拌过度将影响表面的光泽，打面时不能使用或尽可能少用干面粉。影响月饼皮光
发布时间：2022-09-16 点击次数：142
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奶黄冰皮月饼材料：冰皮：糯米粉50克、沾米粉50克、澄粉30克、炼奶30克、牛奶220克、糖粉40克、玉米油30克奶黄馅：鸡蛋2个、黄油60克、澄粉35克、奶粉30克、炼奶10克、细砂糖20克糕粉：糯米粉25克做法：1、一边烧水，一
发布时间：2022-09-08 点击次数：141
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月饼制作常见问题1、为何月饼出炉后饼皮容易脱落？原因：（1）月饼皮糖浆不够，解决办法是增加糖降用量。（2）月饼皮油的量不足，解决办法是增加油量。（3）操作时撒粉过多。2、为何月饼保鲜期不够长？原因：（1）月饼馅料原材料不足，包括
发布时间：2022-08-19 点击次数：135
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一、月饼饼皮问题1、月饼饼皮静置时间不够，糖、油、面粉没有充分融合，饼皮偏软，包饼时候饼皮太多，焙烤的时腰身饼皮受热下泻，导致大脚；建议适当使用改良剂防止饼皮下泻，延长饼皮静止时间；2、转化糖浆浓度太低，水分含量高，饼皮偏软，包饼时候饼皮太
发布时间：2022-08-09 点击次数：156
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月饼馅不成团的原因是原材料不足，包括糖和油、月饼皮的糖浆或油量不足、月饼烘烤时间不足、月饼没有完全冷却就马上包装等等，广式月饼指的是糖浆月饼。糖对月饼馅料非常重要，糖的使用形成了月饼的体积和质量，尤其是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖，水果
发布时间：2022-07-09 点击次数：131
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蛋浆中蛋白含量偏高，扫蛋不均匀，月饼表面粗糙，导致月饼上表面无光泽。解决方法：鸡蛋质量一定要把好关，蛋浆尽量使用全部蛋黄，扫面蛋要均匀，同时可使用上光剂。（本网站部分素材来自网络，如果本网站展示信息侵犯媒体或个人的知识产权或其他合法权益，请
发布时间：2022-06-17 点击次数：234
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面粉品质对月饼加工上色的影响。面粉的白度不够或灰分太高，导致烤出的月饼加工颜色发乌。月饼加工解决方法：选择白度高、质量稳定的产品。荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业
发布时间：2022-06-08 点击次数：112
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蛋浆对月饼加工上色的影响：蛋黄含量高，月饼加工上色金黄、金红；蛋黄含量低蛋白多，月饼加工上色浅、亚色；鸡蛋质量差，导致月饼加工上色偏亚。解决方法：蛋浆尽量使用全部蛋黄；鸡蛋质量一定要把好关。（本网站部分素材来自网络，如果本网站展示信息侵犯媒
发布时间：2022-05-20 点击次数：77
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烘烤时间短和炉温低，月饼不上色或上色浅；烘烤时间长和炉温高，月饼上色深。解决方法：控制好月饼烘烤工艺。荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业月饼馅料生产企业。拥有国家标
发布时间：2022-05-11 点击次数：91
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1、糖浆对月饼上色的影响。糖浆颜色深导致月饼上色偏深；糖浆转化度不够，月饼不上色、上色浅或亚色。解决方法：控制好糖浆的煮制时间，与火候及使用的熬糖设备有关。2、枧水对月饼上色的影响。常见的枧水主要以钠枧为主，pH缓冲能力差或根本没有缓冲能力
发布时间：2022-04-20 点击次数：464
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1、转化糖浆浓度对月饼回油的影响。转化糖浆的折光度高（如82以上），糖含量高，制作的饼皮偏硬，月饼馅料中油脂易被阻碍而不易向外渗透，导致月饼难回油；相反，转化糖浆的折光度低（如78以下），饼皮软，水分大，月饼馅料中的油脂容易外渗，加快回油速
发布时间：2022-04-14 点击次数：274
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1、月饼馅料渗油，皮馅之间容易形成油膜，当烘烤受热时，油膜起到类似煎炸效果，从而导致饼皮起泡、离壳、渗油。解决方法：①制作月饼馅料时选用质优的原料；②降低配方中油脂含量；③月饼馅料铲制后期要降低温度；④选用品质优异的乳化型月饼馅料改良剂。2
发布时间：2022-04-08 点击次数：170
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月饼操作方面的影响因素1、手工制作月饼，分料时过度搓圆饼皮或月饼馅料导致饼皮或月饼馅料表面渗油，包饼时皮馅之间形成油膜，烘烤受热，类似煎炸效果导致皮馅之间起泡、离壳。解决方法：手工制饼时，不要搓圆至月饼馅料或饼皮渗油。2、月饼馅料过度折叠或
发布时间：2022-03-23 点击次数：770
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1、面粉筋度高或面粉起筋增大收缩力，饼皮变硬，受热膨胀而产生裂纹、皱纹。解决方法：控制好饼皮面筋，不要让面筋太强，延展性好即可。2、面团或饼胚放置时间长，水分挥发，饼皮变硬，导致烘烤后月饼有裂纹。解决方法：预算好生产时间。3、饼皮接缝错放在
发布时间：2022-03-16 点击次数：136
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月饼涨腰、塌陷基本属于月饼馅料的问题。1、月饼馅料中的油、糖比例偏高，持油持糖稳定性偏差，月饼中的月饼馅料经高温烘烤易下泻，导致月饼涨腰、塌陷。解决方法：①合理搭配月饼馅料配方；②选用质量稳定、功效显著的月饼馅料改良剂使糖、油更加稳定。2、
发布时间：2022-02-26 点击次数：234
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荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。下面和大家分析月饼馅料常见问题以及解决方法！1、月饼馅料折光度过低（如70以下），水分含量就高，导致月饼馅料软，烘烤
发布时间：2022-02-26 点击次数：339
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又到了生产月饼的节点了，常有厂家反馈月饼在加工制作过程中出现很多问题，下文就针对月饼馅料返生常见问题及解决方案详谈：月饼馅料返生1、配方不合理。莲子涨价，生产企业为了降低月饼馅料成本，会增加糖的用量，但糖的量太大，容易出现一系列的问题，月饼
发布时间：2021-12-17 点击次数：139
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吃过那么多月饼，广式月饼依然是我的心头好，吃着很干净，薄薄一层饼皮裹着各式月饼馅料！油润润，各种造型，赏心悦目！荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。拥有
发布时间：2021-12-10 点击次数：132
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广式月饼的月饼馅料需要有足够的糖油含量，不宜选择含水量大的月饼馅料，月饼馅料水分过多在烘烤时会蒸发水汽从而造成饼皮开裂变形，且会影响成品月饼的回油效果，饼皮将变得湿软粘手，保质期变短长毛腐败等多种问题。如果是自己炒的月饼馅料，也需要加到足够
发布时间：2021-11-19 点击次数：239
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每到中秋，头疼的不是担心吃不到月饼，而是选不到称心如意的月饼馅料啊！市面上的月饼馅料花样越来越多，包装花里胡哨，吃起来不是太甜就是太腻，没吃几口就放弃了！如果你还在为选月饼这件事发愁，那就看看荣香食品有限公司，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡
发布时间：2021-11-06 点击次数：215
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中秋佳节至赏月吃月饼与家人齐团聚，充满烟火气的生活细节，记录着一个又一个，平凡而又甜蜜的中秋节，关于月饼的故事，南北各有说法，有各式各样的口味，也有着不一样的热闹评论。今年的月饼，让你眼花缭乱了吗？你更pick哪一款呢？月饼年年变着花样，以
发布时间：2021-10-28 点击次数：133
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因为一般月饼需要提前备，需要有一段时间的保质期，如果糖和油太少，会减少月饼保质期，而且可能粗糙、潮湿，烘烤的时候还容易爆馅!荣香食品有限公司创办于1988年，座落于中国广东省侨乡“碉楼之乡”开平市。本公司集研发、生产、销售于一体的专业月饼馅
发布时间：2021-10-15 点击次数：182
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每年的中秋节，一般是在白露到秋分期间。这个时节，秋月清朗、秋露清冷。远方游子，见月将圆，便起归乡之意；文人墨客，见露易逝，便生无常之感。“忧伤肺”，凡此种种秋日的忧思，容易伤肺。而秋风性燥，也伤肺，所以秋季养生，以养肺为先。肺统管人的一身之
发布时间：2021-09-14 点击次数：247
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月饼馅料厂家提醒消费者应选择到资质证照齐全的生产厂家。门店和正规的超市、商场购买，不少单位食堂、宾馆、酒店等也自制月饼进行销售,消费者应留意，自制月饼的单位食堂、宾馆、酒店等餐饮服务单位应持有有效的《食品经营许可证》，其中许可项目应包含糕点
发布时间：2021-09-07 点击次数：88
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月饼，在中国饮食文化中有着不可撼动的地位，因为在中国不分地域或民族，都会在中秋这一共同且仅此春节的重要节日之下全国统一食用。如此巨大的食品类消费市场，让餐饮、烘焙以及其他各行领域都秉着“中秋情礼”的旗号入局月饼，每年的中国月饼市场行情趋势都
发布时间：2021-08-28 点击次数：94
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一份味道，一份思念，今年中秋节，荣香食品为大家带来地道的月饼馅料。不同口味的月饼搭配不同的馅料，给你的中秋佳节别样的节日气氛。荣香食品有限公司集研发、生产、销售于一体的专业馅料生产企业。拥有国家标准的现代化厂房，封闭式生产车间和无菌包装间，
发布时间：2021-08-03 点击次数：99
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现在是2021年，距离网友们一次就“五仁月饼好不好吃”这个问题爆发大规模争吵，大概已经过去了五六七八年。但是直到现在，只要一提到五仁月饼，大家都还是能不厌其烦地吵一会儿呢。五仁为什会有这么大的争议？五种“果仁”而已，单吃的时候没人说它们不香
发布时间：2021-07-21 点击次数：105
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在确认完月饼的口味之后，随之而来的有一个非常考验灵魂的问题：月饼，一定要自己做吗？月饼背后的送礼属性，带来了巨大的经济利益，但是正儿八经制作一番，也是带来了不小的挑战。尤其对于私房及小型门店来说，把大把的精力耗在这上面，可以说非常得不偿失：
发布时间：2021-07-06 点击次数：81
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豆沙、蛋黄、莲蓉……甜蜜蜜的月饼馅料，光听名字都觉得好诱人，可甜蜜的背后却暗藏着满满的热量。有说法称，一个月饼相当于三四碗米饭的热量。这也太吓人了吧！月饼的热量到底有多高呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红曾对月
发布时间：2021-06-24 点击次数：110
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食品馅料是一类食品原料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中，其种类较多：1.按用途不同，食品馅料可分为焙烤食品用
发布时间：2021-06-08 点击次数：249
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月饼馅料是月饼的灵魂，好不好吃全在于馅了，所以我们来了，带来了所有好吃的馅料，你能想到的不同口味的馅，还有你想不到的馅料。产地直采新鲜天然【传统经典馅料】主要以湘莲子和红豆为主的馅料，白莲蓉、红豆沙一直是记忆中的味道【风味水果馅料】水果系
发布时间：2021-05-24 点击次数：161
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月饼馅料就是月饼的灵魂啊！依然记得小时候的月饼，口味种类不多，但是很好吃，年复一年，月饼的口味越来越多，什么燕窝味、鲍鱼味都冒出来了，我还是比较喜欢传统的味道。趁着做月饼这股狂潮，分享一波馅料！3款馅料分享给爱做美食的你们哦~莲蓉馅豆沙馅芝
发布时间：2021-05-11 点击次数：111
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中秋节的步伐越来越快啦!中秋吃月饼，是我国的传统，而诱人的月饼更是让人难以抗拒。那么，中秋吃月饼，有哪些禁忌呢?需要注意什么呢?1、月饼不宜粥相配有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼和粥都就是
发布时间：2021-04-24 点击次数：116
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中秋节，又称祭月节、仲秋节、拜月节、月娘节等等，中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗。流传至今，经久不息，小时候很爱的节日，爷爷总给我买我爱吃的枣泥月饼，那种枣泥月饼，就在离家不远的县城边，吃不烦，吃不厌，一次感
发布时间：2021-04-10 点击次数：390
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每次吃一小块一般来说，一个月饼大约是200到400千卡左右，每100克大约是380千卡。换言之，吃一个月饼馅料摄入的热量就差不多接近一顿饭了。所以如果不想热量超标的话，每次只吃一小块即可。放在早餐建议大家可以把
发布时间：2021-03-25 点击次数：92
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2021-03-02 点击次数：147
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选月饼时要看品牌、看标签，还要注意不同馅料的特点。1、选正规渠道正规品牌首先大家注意，购买月饼的时候，应当尽量选择正规渠道的正规品牌。如果是散装又或者网购的手工月饼，那要小心了。因为它制作、存放和运输等环节难以把控，不要以为甜的就很健康，
发布时间：2021-01-12 点击次数：166
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五仁月饼馅料：比如传统的五仁月饼，总体来说还不错，脂肪非常多，糖可以相对少。相比之下有较多的不饱和脂肪酸，还是比较健康的。蛋黄月饼馅料：我更爱吃的就是蛋黄月饼了，但是像蛋黄、莲蓉等月饼往往热量是月饼中更高的一档。要是吃这种月饼，注意这一
发布时间：2020-12-10 点击次数：200
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一年中秋节不仅可以安心享受假日，还需要礼貌的交流。因此，世界各地花样繁多的月饼君在这里恭喜你。那一年和月饼君的怨恨，你受了多少杀伤力？哭着对我说这个月饼很难吃。哎～～～五仁～你比四仁多一仁！啊~~抹茶~比绿豆还奇怪！月饼界的祖先——五仁月饼
发布时间：2020-11-10 点击次数：151
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团圆是中秋永恒的话题，在这一天不管是全家团聚，还是身在异乡奋斗的你，月饼给你带来的就是思念的味道，家乡的思念。吃上一口月饼体悟人生，回味那些让你记忆深刻的日子，伴着涛声，看潮起潮落，举头望月，生活的希冀就在远方。近日发布的《2020年中国月
发布时间：2020-08-28 点击次数：155
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每到中秋节，举家团圆，共同赏月，吃月饼，品美酒。吃月饼是中秋节一大盛事，我国人口众多造就了月饼口味品种繁多，品类丰富，天南地北的月饼可谓是百花齐放。除了吃月饼，我国的中秋习俗花样繁多，相信肯定会有你pick的那一种。那就一起来看一下吧！古人
发布时间：2020-08-05 点击次数：120
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随着技术的不断进步，市面上的月饼馅料种类是越来越多，其中有一种就是肉松的，而这种肉松的制作方法有很多，比较常见的一般制作方法为：1、煮肉：先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左
发布时间：2020-02-04 点击次数：213
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前不久，一篇《一道寿司，半载生命，超越50年的技艺打磨，只有他才能告诉你什么是匠心～》打动了无数网友，不少人表示被小野二郎父子几十年如一日地坚守传统工艺的匠人精神所感动。的确，在高速发展的现代社会，对经典的传承与守护显得弥足珍贵，而爆发于网
发布时间：2019-08-23 点击次数：314
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每年中秋临近的时候，过节送礼当然离不开我们招牌月饼啦！说真的，我长这么大还真的是吃过这些普通馅的月饼：五仁叉烧、蛋黄莲蓉、豆沙。算算好像是我吃的太狭窄了？铜锣一响，月饼飘香。对吃货来说，清明等于青团，端午等于粽子，中秋自然就是月饼。虽然距离
发布时间：2019-07-05 点击次数：287
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时候很喜欢吃月饼,那是五仁月饼，里面有核桃仁、瓜仔仁、松子、冰糖、西瓜青红丝之类的，嚼在口里有一种松子的清香味。那是一个生活贫困的年代，物资匮乏，食品和一些生活用品都要凭票供应。中秋佳节，生活再困难，父亲也要买两斤月饼，一斤寄给外祖母，一斤
发布时间：2019-07-02 点击次数：232
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月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。莲蓉月饼分黄，白莲蓉月饼莲蓉月饼就是以莲
发布时间：2019-03-09 点击次数：374
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还有十几天就是中秋节了，在这个阖家团圆的节日，月饼自然是少不了的主角。很多人已迫不及待地开始买月饼，但近日网上开始流传的“所有水果月饼全是冬瓜做的”说法，让很多人感到十分疑惑。健识君今天特意到超市买了水果月饼，打算亲自验证一下。
发布时间：2019-01-11 点击次数：548
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“人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。”每到中秋的时候，能和亲人在家里吃着月饼看着月亮，是人生最幸福的事。月饼是汉族人民喜爱的传统节日特色食品，月圆饼也圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦
发布时间：2018-09-19 点击次数：144
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吃月饼早就已经成为了中秋的代名词，一到中秋、必吃月饼。然而关于月饼，背后其实有着漫长的故事。狗血的神话故事小时候听到关于月饼的故事是这样的：后羿的老婆—就是那个大美女嫦娥，趁着后羿不在家吃了玉帝御赐下来的仙丹，然后就飞升月亮了。虽然我也不是
发布时间：2018-08-15 点击次数：170
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八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜转眼就到中秋节，团团圆圆的月饼您备了吗？月饼圆圆象征着团圆和睦，吃月饼是我国久负盛名的中秋节习俗。据说这个习俗于唐朝开始，北宋之时，在宫廷内流行，发展至明朝则成为全民共同买过的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，
发布时间：2018-09-12 点击次数：189
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教你制作简单无须烤制的冰皮月饼 A料：即溶吉士粉300g 葡萄糖粉400g B料：黄油200g 糖粉10g 盐2g C料：牛奶50g 制作方法:将A料拌均匀放置一边,在将B料揉匀之后加C料揉匀.在放如适量的A料
发布时间：2018-07-30 点击次数：148
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玫瑰豆沙月饼主要原料：澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料。另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等。制作方法：1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。2.把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀
发布时间：2019-03-08 点击次数：332
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基本款：枣泥、蜜红豆、白豆沙、绿豆沙、乌豆沙、红豆馅、无油红豆沙、红豆粒馅、蜜红豆粒、芋泥、白莲蓉、凤梨糕、冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、绿茶豆沙、绿茶瓜子仁豆沙
发布时间：2018-07-30 点击次数：204
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月饼馅比较多，比如五仁、豆沙、白糖、蛋黄等等。 我们以普遍的五仁月饼为例： 五仁月饼是汉族传统糕点之一，属于广式月饼的一种。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。这种月饼，呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，形状
发布时间：2018-07-30 点击次数：484
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月饼有很多种形状，这个是数不清的，月饼可以做成任何形状，但是月饼以圆形为主。这个是因为月饼的寓意是敬月亮，庆丰收，制成圆形就是月亮的形状。 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，
发布时间：2018-07-30 点击次数：487
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传统月饼特点广式月饼：皮薄、潮式月饼松软、香甜、馅足。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。潮式月饼：重油重糖，口感柔软。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。
发布时间：2018-07-30 点击次数：462
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主料5人份中筋粉120克、奶粉5克、转化糖85克、枧水3克、色拉油30克辅料金华火腿100克、肥肉50克、瓜仁80克、花生仁50克、核桃仁50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、糖冬瓜50克、桔饼30克、糕粉110克、白砂糖40克、色拉油25
发布时间：2019-03-25 点击次数：322
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1、月饼要多吃新鲜的月饼花色品种繁多,不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,各切成几份,同时分食,就可以品尝到多种风味。2、吃月饼应适量月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。一定
发布时间：2018-07-30 点击次数：209
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网购历来是产生消费纠纷比较多的一种购物方式，那么网购月饼的时候，消费者需要警惕哪些风险呢？下面就网购月饼中经常出现的一些购物风险，给你支几招。网购月饼可能存在的风险退换货麻烦网购月饼由于事前仅仅是看到它的图片，没有零距离地观察，对于它的质量
发布时间：2018-07-30 点击次数：107
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食品馅料是一类食品原料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中，其种类较多：1.按用途不同，食品馅料可分为焙烤食品用
发布时间：2018-07-30 点击次数：167
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五仁馅的做法。用料：花生仁100克核桃仁100克瓜子仁100克松子仁100克芝麻仁100克冰糖50克白糖350克猪油150克青红丝50克糕粉100克制法：1，将花生仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，芝麻仁分别烤熟。2，将烤熟的花生仁，核
发布时间：2019-03-22 点击次数：308
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1、莲蓉月饼：莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。莲蓉就是莲子（打碎的）。2、鲜肉月饼：江浙沪一带的特色小吃。顾名思义，馅完全是由一大团鲜肉组成，皮脆而粉，
发布时间：2019-03-15 点击次数：312
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首先，看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。（1）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）产品执行标准是否明确标识；（3）配料表、净含量等指标是否
发布时间：2018-07-30 点击次数：128
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有。月饼不是在冰箱里保存的东西，但也不是当天做当天吃的东西。过去北方的月饼非常干非常硬，糖特别高，水分特别少，或者用油脂来替代水，再加很多糖。生命离不开水，没有水细菌和霉菌就难以繁殖。即便如此，南方的蛋黄月饼过两周也会长霉。只不过，过去
发布时间：2018-07-30 点击次数：128
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月饼是中秋佳节的传统节令食品，种类繁多，品种丰富，口味各异，按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近，月饼消费进入高峰期，现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项： 一、通过
发布时间：2018-07-30 点击次数：267
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苏东坡曾以“小饼如嚼月，中有酥和饴”赞誉月饼的味美香甜。月饼因“馅料”不同，其材料和营养成分也有很大的区别，其中蕴藏的健康学问不少。——蛋黄月饼、肉类月饼：蛋黄、肉类月饼常见，但也对健康影响较大。它富
发布时间：2018-07-30 点击次数：190
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准备材料： 去芯红莲子（用白莲子也可以）500克、白糖200克（也可以用等量的黄糖或红糖代替，做出的莲蓉颜色深一些）、植物油100克 制作过程： 1、红莲子提前用水浸泡半天，泡到发涨成两倍体积即可； 2、将莲子加水，慢慢用小火煮烂，
发布时间：2018-07-30 点击次数：201
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白莲月饼和红连月饼只是在材料和口味上有所区别。白莲月饼的白莲蓉就是莲子和白糖做的，味道稍微清淡一些。红莲月饼的红莲蓉就是莲子和红糖做的，味道稍微弄一些。莲蓉月饼是广东省近代的汉族名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三
发布时间：2018-07-30 点击次数：315
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热量含量：1个双黄莲蓉月饼=1碟粟米肉粒饭+1碗罗宋汤+1杯冻奶茶。一个双黄莲蓉月饼(约190克)含有高达800卡路里热量，一般成年人每天需要摄取1800至2200卡路里，一个双黄莲蓉月饼所提供的热量已经相等或超过一顿正餐的需要了。因此想要
发布时间：2018-07-30 点击次数：236
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主料中筋面粉100g红豆沙馅600g转化糖浆75g辅料枧水1g花生油25g奶粉5g蛋黄水适量步骤自制红豆沙月饼的做法步骤11.材料备齐自制红豆沙月饼的做法步骤22.红豆一斤白砂糖200克，花生油160克，糕粉(熟糯米粉80克)，清水适量用
发布时间：2018-07-30 点击次数：224
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首先，看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。（1）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）产品执行标准是否明确标识；（3）配料表、净含量等指标是否
发布时间：2018-07-30 点击次数：128
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好的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘
发布时间：2018-07-30 点击次数：166
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月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，
发布时间：2018-07-30 点击次数：190
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常温下，月饼存放在竹篮里，挂于通风处，温度控制在15℃～25℃。或者连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证口味，不过建议不要冷藏，月饼冷冻后口感多少会发生变化。具体的月饼保质期，使用前都要看清楚包装上的食用日期。 一般来说，
发布时间：2018-07-30 点击次数：135
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传统月饼一般100克。月饼一般有大小之分，规格不一样，没有标准。月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色美食，月饼的形状圆又圆，又是合家分吃，所以它象征着团圆和睦，是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所
发布时间：2018-07-30 点击次数：492
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一、月饼质量的鉴别，要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下：1、月饼包装鉴别方法：（1）检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）检查产品执行标准是否明确标识；（3）检查原辅料、净含量等指标是否明示；（4）检查保质期
发布时间：2018-07-30 点击次数：136
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参战各方正各显神勇，在创新、包装、宣传方面寻找突破口。尤其在创新上，今年月饼市场夺眼球的不是什么天价月饼，而是各式创新产品。这些月饼因为馅料够奇葩，让消费者感叹“只有我们想不出的口味，没有商家做不出的月饼”。无论坚守经典、呵护情怀，还是大胆
发布时间：2018-07-30 点击次数：162
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一查标识：正规的月饼生产店家和厂家，都会在标签上标明月饼的生产厂家、厂址、联系方式、生产日期、保质期、配料表（并注明食品添加剂）、贮存方式、营养成份表、生产许可证号、产品执行标准号等。二看外观：选择月饼时，要看月饼的块型大小是否均匀、饱满，
发布时间：2018-07-30 点击次数：128
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应该怎么选择月饼呢？很多人觉得月饼多糖多油，吃起来确实很不健康，其实适逢佳节，想要吃到健康的月饼也不是难事。一、选月饼注意包装上的配料表和营养标，根据口味、喜好和健康状况选择。1、不选三无产品，选择正规厂家的产品。2、看标。看名称、配料表、
发布时间：2018-07-30 点击次数：149
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中秋佳节，月饼占主导的地位，有的人很喜欢吃月饼，可是月饼并不是主食，那么怎么吃才能够更加健康呢？以下就让咱们跟着尚弦月一起来看看吃月饼的一些误区吧，希望大家都能够度过一个健康的中秋节！1、月饼做早餐有些家庭自个买
发布时间：2018-07-30 点击次数：96
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广式月饼中，搓制月饼皮时加了油、转化糖浆、低筋粉等原料，经过搅拌形成了暂时的乳化体系；月饼皮经过烘焙后，皮的水分含量很低，大概在5%，但馅的水分含量还是比较高，通常在20%左右；这样月饼在放置的过程中，馅中的水分就会向皮中迁移，干燥的饼皮
发布时间：2018-07-30 点击次数：164
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烘烤月饼的温度是多少？答：伍仁月饼的温度上火在220度左右，底火约150—180度。而蓉馅月饼的温度要适当高些，面火约为250度，底火不变。用中高火烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。这样自制月饼也就大功告成。中秋赏月之时品尝自己
发布时间：2018-07-30 点击次数：247
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很多人都有了自己动手做月饼的念头，特别是传统的广式月饼。不过，也有不少人一开始就被广式月饼的配料弄晕了头。有人跟我说：我找了几个月饼方子，可是这些配料，这这这，这都是啥啊？其实，说穿了，这里面也就两个东西我们平时接触的少。一个是枧水，一个是
发布时间：2018-07-30 点击次数：114
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每到中秋，无论南北口味，吃月饼的习俗是不会改变的。送月饼，是对亲人和朋友们的真诚祝福;吃月饼，寄托了人们深深的团圆之情。虽然月饼年年遭到「高油高糖」的指责，但毕竟一年只有一次中秋，一两块节日应景的月饼，并不比薯片、蛋糕、蛋挞、曲奇、萨其马之
发布时间：2018-07-30 点击次数：139
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自制月饼一、材料饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克
发布时间：2018-07-30 点击次数：214
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首先，对于年轻女性而言，每个种类的月饼都比较适合，如五仁、枣泥等，不仅对女性的身体有好处，还利于美容。其次，有的月饼则并非适合所有年龄段的人，如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素A、维生素E，其中维生素E对皮肤好，但蛋黄中的胆固醇比较高，中老年朋友
发布时间：2018-07-30 点击次数：99
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中国农历八月十五中秋节饮食习俗。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了
发布时间：2018-07-30 点击次数：98
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一、月饼质量的鉴别，要本着“一看、二嗅、三尝”的原则。鉴别方法如下：1、月饼包装鉴别方法：（1）检查生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）检查产品执行标准是否明确标识；（3）检查原辅料、净含量等指标是否明示；（4）检查保质期
发布时间：2018-07-30 点击次数：123
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1、现在的月饼往往是一个大盒里面装好多独立包装的。根据原卫生部GB7718问答：十八、销售单元包含若干标示了生产日期及保质期的独立包装食品时，外包装上的生产日期和保质期如何标示可以选择以下三种方式之一标示：一是生产日期标示早生产的单件食品的
发布时间：2018-07-30 点击次数：180
