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选购品质好的现成月饼馅料,可以从以下几个方面进行考量:一、馅料口味传统口味:莲蓉、豆沙、五仁等经典口味深受大众喜爱。莲蓉馅料细腻甜滑,豆沙馅料甜润细腻,五仁馅料则口感丰富,包含多种坚果。创新口味:近年来,市场上出现了许多创新口味的月饼馅料,
发布时间:2024-12-25 点击次数:13
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传统黑豆沙馅料的制作工艺主要包括以下几个步骤:一、选料与泡豆选料:选择颗粒饱满、无虫眼、无霉变的优质黑豆作为原料。黑豆的品质直接影响到最终黑豆沙的口感和风味。泡豆:将选好的黑豆清洗干净,然后用水浸泡数小时(如3小时左右),直至豆皮起皱,豆体
发布时间:2024-10-17 点击次数:86
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配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半,而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下,不少厂家选择半自动生产线,就是莲子在炒制后由人工出锅,再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环,不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
发布时间:2022-11-23 点击次数:151
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广式月饼:皮薄、潮式月饼:松软、香甜、馅足。苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人。潮式月饼:重油重糖,口感柔软。滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。徽式月饼:
发布时间:2022-11-15 点击次数:105