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  • [行业新闻] 莲蓉月饼怎么做？

    饼皮制作：1：在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀后加入花生油，再搅拌混合均匀。2：然后倒入面粉和奶粉揉成面团，揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。3：面团静置好以后，根据需要分隔成小份。同时准备好生蛋黄，并把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比
    发布时间：2023-02-24   点击次数：81

  • [馅料知识] 莲蓉月饼馅料制作好坏的关键因素

    配方只是好莲蓉馅料制作成功的一半，而另一半则是生产工艺。基于莲蓉馅料全自动生产线比较昂贵的情况下，不少厂家选择半自动生产线，就是莲子在炒制后由人工出锅，再放入机器进行包装。其中莲蓉馅料的炒制是关键的一环，不过在莲子炒制前也有大量的前处理工序
    发布时间：2022-11-23   点击次数：142

  • [行业新闻] 加工莲蓉月饼馅料的操作要点

    食品馅料是一类食品原料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、杀菌、包装等工艺加工而成的产品。食品馅料可用于多种食品的生产中，其种类较多：1.按用途不同，食品馅料可分为焙烤食品用
    发布时间：2021-06-08   点击次数：249

  • [行业新闻] 关于莲蓉月饼小知识

    月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。莲蓉月饼分黄，白莲蓉月饼莲蓉月饼就是以莲
    发布时间：2019-03-09   点击次数：374

  • [公司新闻] 白莲月饼和红连月饼有什么区别

    白莲月饼和红连月饼只是在材料和口味上有所区别。白莲月饼的白莲蓉就是莲子和白糖做的，味道稍微清淡一些。红莲月饼的红莲蓉就是莲子和红糖做的，味道稍微弄一些。莲蓉月饼是广东省近代的汉族名点，中秋节食品。品种有纯正莲蓉月、榄仁莲蓉月和蛋黄、双黄、三
    发布时间：2018-07-30   点击次数：315

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