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[公司新闻] 月饼上色因素

月饼上色因素主要有两个方面一是美拉德反应，二是焦糖化反映，而前者是占主要的。美拉德反应是由还原糖中的羰基和蛋白质中的氨基在必定条件下发作了一系列很杂乱的反映。月饼馅料其终究结果是产生金黄色的特别香味。影响美拉德反映
发布时间：2018-07-30 点击次数：261

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